|
|
Stoofschotel Uit Constantinopel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 grote, vastkokende aardappelen - 1 grote fijngehakte ui - 2 tot kleine in blokjes gesneden aubergine - 1 rode fijngehakte paprika - 200 g diepvrieserwtjes - 200 g prinsessenboontjes - 0.5 tl tijm - 0.5 tl kaneelpoeder - 1 blik tomaten in blokjes - 350 ml groentebouillon - 2 el olijfolie - eventueel: zwarte olijven, peterselie of koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 vierkante centimeter. ? Verwarm de oven voor op 190 graden C. ? Doe olijfolie in een pan. Bak de ui en aubergine 2 a 3 minuten. Voeg de overige groenten en de aardappelen toe (uitgezonderd de tomaten). Kruiden met komijn, kaneel, zout en peper. Laat enkele minuten bakken terwijl je roert. ? Doe alle ingrediënten in een ovenschotel en voeg de tomaten en de bouillon toe. Je kan ook wat peterselie en geplette look toevoegen. ? Bak het geheel minstens 30 minuten in de oven tot de groenten gaar zijn.
|
|
|